Normalerweise lasse ich nichts so gerne anbrennen. Aber in diesem Fall muss es sein. Dieser Kuchen funktioniert nämlich tatsächlich nur, wenn er am Ende ein klitzekleines bisschen so aussieht, als hätte man ihn im Backofen vergesssen. Das perfekte Rezept also für all diejenigen unter uns, die gerne mal zwölfunddröllfzig Dinge gleichzeitig machen und dabei das ein oder andere wichtige Ding vergessen. Könnte man meinen. Ist aber nicht so.

Zu lange darf dieser Kuchen nämlich auch wieder nicht im Ofen bleiben. Sonst wird das nichts mit der SUPERPOWER SUPERCREAMY. Schade. Aber war ja wohl auch klar. Wäre ja zu schön gewesen wenn es ein Rezept für einen saftig cremigen Kuchen gäbe, den man einfach so lange im Ofen lassen kann wie man gerade Lust hat. Nur weil dieser Kuchen aussieht als wäre er verbrannt heisst das also nicht, dass er zu lange im Ofen war. Im Gegenteil. Er war lediglich bei grosser Hitze im Ofen. Das ist der ganze Zauber.

SUPERPOWER SUPERCREAMY

Basque Cheesecake

Ich bin jedenfalls supermegaoberbegeistert von diesem Kuchen. Zwar habe ich bereits das wie ich finde perfekte Cheesecakerezept. Aber dieses Rezept toppt mein All Time Favorite New York Cheesecake Rezept in punkto Einfachheit und Schnelligkeit um Längen.

Ist einfach so.
Muss ich neidlos eingestehen.

Das heisst jetzt nicht dass ich Cheesecake nur noch halbverkokelt backen werde. Nö. Aber wenns wirklich mal schnell gehen soll und wenn man wirklich mal einfach keine Lust auf Gedöns hat, dann ist dieser Kuchen schlicht genial.

Er schmeckt übrigens frisch aus dem Ofen wie eine Wolke. Einen Tag später aus dem Kühlschrank ist er natürlich etwas fester geworden aber tatsächlich unfassbar unglaublich supercremig. Wie er nach zwei Tagen im Kühlschrank schmeckt weiss ich leider nicht. Ich weiss auch nicht wie lange man ihn aufbewahren kann. Und wahrscheinlich werde ich dieses Geheimnis auch niemals lüften können. Denn dieser Kuchen ist so lecker, dass man ihm nicht widerstehen kann. Ergo wird er bei mir niemals die Chance bekommen, den übernächsten Tag zu erleben. Sorry.

DANN LASST UNS MAL DIE SUPERPOWER ZUM LEBEN ERWECKEN

Ich habe mein Rezept den Packungsgrössen angepasst, die man im Supermarkt kaufen kann. Ich habe einfach keine Lust auf unnötig kompliziert. Dafür braucht man eine ca. 20 cm Durchmesser grosse Backform.

VORHER SCHNELL DEN BACKOFEN VORHEIZEN! 240 Grad Ober |Unterhitze

WAS WIR BRAUCHEN

20 cm Durchmesser Backform

Backpapier um die Backform damit Auszulegen (so braucht man nichts einfetten)

2 Familienpackungen Philadelphia |265 g je Packung

70 – 100 g Zucker (ich nehm immer eher 70 g weil ich es nicht gerne so supersüss mag)

3 Eier (man sollte auf ungefähr 150 g kommen, geht aber nicht so genau)

200 ml Sahne (ein Päckchen bzw. Becher)

ca. 5 g Stärke (ich nehme meist Puddingpulver, aber Maisstärke oder Kartoffelstärke gehen natürlich auch)

Prise Salz

Vanille (als Zucker oder Paste oder Aroma)

WIE WIRDS CREAMY?

Lust auf Unkompliziert? Dann am besten auf zur Küchenmaschine!

Erst die beiden Packungen Frischkäse in die Schüssel geben und kurz cremig rühren.

Salz, Zucker, Vanille und die Stärke dazugeben und verrühren.

Dann die 3 Eier einzeln unterrühren.

Am Ende kommt die Sahne dazu. Alles schön miteinander verrühren.

Der Teig bzw. besser gesagt die Frischkäsecreme ist sehr flüssig.

UND JETZT WIRDS SPANNEND

Den Backofen auf 230 Grad runterschalten.

Den flüssigen Teig, sofern man die Creme überhaupt so nennen kann, vorsichtig in die mit Backpapier ausgelegte Backform kippen.

Die Backform ein paarmal auf die Arbeitsplatte plumpsen lassen, vorsichtig natürlich, damit sich alle Luftbläschen in Luft auflösen können.

NICHT VIEL ZEIT

So und jetzt ab damit in den Backofen.

Bei 230 Grad backen wir den Kuchen ungefähr 30 Minuten.

Er muss noch richtig schwabbeln wenn man ihn aus dem Ofen holt.

Und keine Panik. Der Kuchen wird oben relativ dunkel. DAS SOLL SO!

Und wer es nicht aushält bis der Kuchen abgekühlt ist dem kann ich nur raten – ENJOY! Dieser Cheesecake schmeckt sowohl lauwarm als auch abgekühlt, frisch aus dem Ofen, ein paar Stunden später oder nach ein/zwei Tagen im Kühlschrank einfach immer grossartig.