TWENTYTWENTYFOUR FAVORITE

Ich habe jedes Jahr so ein Lieblingsding. Entweder backe ich total gerne Kekse oder ich mache einen Kuchen. Und das dann quer durchs Jahr gefühlt tausendmal.

Dieses Jahr scheinen sich diese Haferkekse zu einem ALL| TIME| FAVORITE herauszukristallisieren. Sie backen sich fast von selbst und schmecken wundertoll knusprig. Ich mag knusprige Kekse.

Deswegen jetzt mal schnell die üblichen HARD FACTS kurz und knackig zusammengefasst.

SIND DIE KEKSE SCHNELL GEMACHT?

Schneller kann man Kekse nicht backen. Wenn man alle Zutaten vorbereitet hat und die Butter Zimmertemperatur hat gehts mit dem Teig ganz fix.

WAS BRAUCHTS?

Wir brauchen tatsächlich keine Küchenmaschine sondern nur die Hände. Wer keine Butterverschmierten Hände mag nimmt Einmalhandschuhe. Wir kneten den Teig nämlich kurz mit den Händen durch und formen kleine Kugeln die man kurz auf dem Backblech mit Backpapier ausgelegt flach drückt.

WIEVIEL GRAD WIE LANGE?

Die Backzeit variiert wie üblich je nach Backofen so um die 15 Minuten plus| minus. 180 Grad Ober| Unterhitze sind gut.

UND WAS SO ALLES?

125 g Haferflocken| ganz normale Haferflocken, nicht diese ganz feinen und auch keine supergrob kernige

50 g Dinkelmehl

40 g Kokosblütenzucker

20 g Ahornsirup

Prise Salz

1 gehäufter TL Backpulver

50 g Butter

Schuss Wasser

Aroma Vanille| Rum| whatever

Rosinen| Schokotröpfchen| etc.

UND WIE JETZT?

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.

Das sind die 125 g Haferflocken. 50 g Dinkelmehl. 40 g Kokosblütenzucker. Die Prise Salz. Der gehäufte Teelöffel Backpulver.

Dann gibt man die restlichen Zutaten einfach dazu.

Also die 20 g Ahornsirup. Die 50 g weiche Butter. Und das Aroma oder den Rum. Wie man mag.

Und wer jetzt noch Lust hat gibt Rosinen dazu oder Schokostückchen oder Nüsse. Was der Küchenschrank so her gibt.

KOMMT JETZT NOCH EIN SPECIAL MOVE?

Nö eigentlich nicht. Ich nehme Einmalhandschuhe und knete den Teig einfach mit den Händen. Wenn der Teig aus irgendeinem Grund ein wenig zu trocken oder krümelig wirken sollte gibt man einfach einen kleinen Schluck Wasser dazu. Meist braucht es das aber nicht.

Dann formt man kleine Walnussgrosse Kugeln, gibt sie auf ein Backblech mit Backpapier und drückt sie ein wenig flach. Je flacher die Teigkugel gedrückt wird desto knuspriger wird das Haferkeks.

METAMORPHOSIS TIME!

Um aus Teig Knusperkeks zu zaubern brauchen wir eine Viertelstunde Sauna mit Solarium.

180 Grad Ober| Unterhitze funktioniert für den Superknusper am besten.