Cupcakes gehen eigentlich immer und sind sogar eine gute Option für all diejenigen, die von sich gerne behaupten nicht backen zu können. Cupcakes kann jeder. Denn selbst wenn sie nicht perfekt werden schmecken sie trotzdem. Man kann sie wie Muffins einfach pur zubereiten und wegfuttern oder sie ganz wunderbar verzieren. Cupcakes sind so vielseitig dass es eigentlich keinen Grund gibt, warum man sich nicht einfach mal dran trauen sollte.

Vorausgesetzt man hat ein Rezept das funktioniert. Und das habe ich.

Aber vorher wollen wir, wie üblich auf meinen Blog, erst noch ein paar Fragen beantwortet wissen.

Kann ich deine Cupcakes backen auch wenn ich überhaupt keine Ahnung vom Backen habe?

Ja klar. Halte dich einfach so gut es geht ans Rezept. Es muss nicht alles aufs Milligramm genau abgemessen werden aber wenn du dich grundsätzlich an mein Grundrezept hältst klappt es bestimmt.

Brauche ich irgendwas aussergewöhnliches oder total exotisches für dein Rezept?

Nein brauchst du nicht. Allerdings muss ich gleich im Voraus sagen dass diese Cupcakes mit Buttermilch statt normaler Milch total fluffig und richtig gut werden. Die einzige wirklich exotisch aussergewöhnliche Zutat wäre also Buttermilch.

Was muss unbedingt sein um diese Cupcakes backen zu können?

Ich empfehle Muffinförmchen. Entweder als Backform so wie man sie kennt oder man kauft Muffinförmchen aus Papier, allerdings dann diejenigen die fest sind und als Backform allein funktionieren. Gibts in jedem gut sortierten Supermarkt. Müsst ihr einfach mal drauf achten. Es geht auch wenn man mehrere Muffinförmchen übereinander stapelt – aber ich muss dazu sagen, dass das nicht die optimale Lösung ist. Zumal es auch Verschwendung ist. Aber zur Not kann man das natürlich machen. Allerdings kann es so passieren, dass die Muffins nicht hoch werden sondern eher in die Breite laufen. Weil die feste Form drumrum fehlt.

Dein Rezept nennt sich Cupcakes, du redest aber auch von Muffins! Was denn jetzt?

Also ich nehme tatsächlich ein Rezept für beides. Ich mache da keinen Unterschied mehr. Weil ich keinen Sinn darin sehe. Ich habe anfangs auch immer unterschieden zwischen Cupcakes die etwas feiner werden und Muffins, die in der Struktur und auch vom Teig her etwas grober sein sollen. Aber ganz ehrlich, ich erkenne am Ergebnis keinen wesentlichen Unterschied. Darum nehme ich ein Rezept für Muffins und Cupcakes.

Und wie mache ich das dann mit dem Ding Muffins – Cupcakes wenn ich es doch gerne unterschiedlich haben möchte?

Wenn ihr Cupcakes möchtet die ihr nach dem Backen mit Creme, Sahne oder Zuckerguss verzieren möchtet lasst ihr den Teig einfach ganz pur. Wenn ihr aber lieber Muffins backen möchtet gebt ihr dem Teig einfach vor dem Backen Nüsse, Schokostückchen, Rosinen oder Cranberries oder auch einfach verschiedene Obstsorten wie Himbeeren, Blaubeeren oder was auch immer ihr am liebsten mögt dazu.

Brauch ich viel Gedöns?

Also wenn es schnell gehen soll nehm ich nicht mal eine Küchenmaschine. Dann brauche ich lediglich zwei Schüsseln und einen kleinen Topf. Ich nehme übrigens einen Eisportionierer, um den Teig später leichter in die Förmchen füllen zu können. Und um die Cupcakes ungefähr alle gleich gross hinzukriegen. Aber ein Esslöffel geht natürlich genauso.

UND JETZT WOLLEN WIR ENDLICH LOSLEGEN, ODER?

ZUTATEN:

1 3/4 CUPS MEHL (ungefähr 280 g)

2 TL BACKPULVER

1/2 CUP ZUCKER (ungefähr 100 g)

200 ml Sahne

3 grosse Eier (ansonsten einfach 4 kleine Eier)

1 TL Vanillepaste, Zitronenabrieb, Rum oder einfach Aroma nach Geschmack (ich nehm gerne Tonkabohnen-Vanillezucker)

1 Prise Salz

für Muffins:

Nüsse oder Blaubeeren (gefrorene Beeren gehen auch) oder Schokostückchen oder oder oder…..

für Schokomuffins.

50 g Kakaopulver

dafür das Mehl reduzieren auf 230 g Mehl (statt 280 g)

UND WIE JETZT?

Erst einmal einfach alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

In einer zweiten Schüssel die drei Eier kurz etwas aufschlagen (mit der Gabel oder dem Schneebesen und fertig).

Dann die Packung Sahne dazugiessen und vermengen.

Aroma oder Rum oder was auch immer untermischen.

Die flüssigen Zutaten einfach über die trockenen Zutaten geben und alles kurz miteinander verrühren. Dafür reicht ein Schneebesen.

ACHTUNG: Nur solange vermischen bis alles gerade so miteinander verbunden ist. Nicht länger!

MUFFINS: Wer Muffins backt und gerne noch etwas dazugeben möchte gibt jetzt all die gewünschten Zutaten dazu wie Nüsse, Schokolade, Früchte oder was auch immer. Nur kurz unterheben.

Das wars.

Jetzt einen Eisportionierer nehmen und in die vorbereiteten Muffinförmchen jeweils eine dicke Kugel Teig geben.

BACKZEIT:

Bei 180 Grad mindestens 25 Minuten backen. Je nach Backofen kann das variieren. Meine brauchen meist etwas länger. Je nachdem ob man gefrorene Beeren oder sowas reingegeben hat dauert es manchmal etwas länger.

Cupcakes with white chocolate and sugarpearls

UND JETZT NOCH EIN CUPCAKE REZEPT FÜR ALLE SKEPTIKER.

DIESE HIER WERDEN SO EIN BISSCHEN WIE DIE SUPER BELIEBTEN MAGNOLIA CUPCAKES

Wer es nicht glaubt und einen Vergleich braucht, ob man nun wirklich einen oder keinen Unterschied schmeckt zwischen Muffins oder Cupcakes – hier bitteschön: