UMRECHNUNGSTABELLEN FÜR DIE GÄNGISTEN BACKZUTATEN

FIRST THINGS FIRST

Die meisten Rezepte aus den USA arbeiten mit Mengenangaben, mit denen viele von uns auf Anhieb nicht sofort etwas anfangen können. Zudem backen andere gerne mit Öl. Da nehme ich lieber Butter oder Kokosnussöl. Und das will ich einfach nicht immer flüssig machen müssen. Dafür habe ich mal eine Liste erstellt, damit ich nicht jedesmal erst googeln muss, wenn ich Zutaten ersetzen will.

WAS IST ÜBERHAUPT WAS?

Ich erkläre mal kurz, welche Abkürzung was bedeutet:

CUP TASSE oder BECHER
TBSP = TablespoonEL = Esslöffel
TSP = TeaspoonTL = Teelöffel

MEHL

CUPGRAMM
1 CUP140 g
1/2 CUP70 g
1/3 CUP45 g
1/4 CUP35 g

TROCKENE ZUTATEN GENERELL

CUPGRAMM
1 CUP135 g
3/4 CUP100 g
2/3 CUP85 g
1/2 CUP67 g
1/3 CUP45 g
1/4 CUP32 g
1 TBSP8 g

BUTTER

CUPSGRAMM
1/4 CUPca. 60 g
1/3 CUPca. 80 g
1/2 CUPca. 120 g
1 CUPca. 230 g

Und was mache ich, wenn ich Öl durch Butter ersetzen will, weil ich den Geschmack von Öl im Teig nicht so gern mag. 

BUTTER zu ÖL 

BUTTERÖL
1 CUP3/4 CUP
3/4 CUP1/2 CUP + 1 TBSP
2/3 CUP1/2 CUP
1/2 CUP1/4 CUP + 2 TBSP
1/3 CUP1/4 CUP
1/4 CUP3 TBSP
1 TBSP2 1/4 TSP
1 TSP3/4 TSP
25 g 20 g = 2 EL
50 g40 g = 4 EL

ZUCKER WEISS

CUPGRAMM
1 CUP 200 g
3/4 CUP150 g
2/3 CUP130 g
1/2 CUP100 g
1/3 CUP65 g
1/4 CUP50 g
2 TBSPs25 g

BROWN SUGAR PACKED = BRAUNER ZUCKER REINGEPRESST (in den CUP) 

CUPGRAMM
1 CUP220 g
1/2 CUP110 g
1/3 CUP75 g
1/4 CUP55 g

100 g Zucker können übrigens durch ungefähr dieselbe Menge (wer es süßer mag nimmt etwa 120 g) Datteln ersetzt werden. 

HONIG, AHORNSIRUP, MELASSE

CUPGRAMM
1 CUP340 g
3/4 CUP250 g
2/3 CUP225 g
1/2 CUP170 g
1/3 CUP110 g
1/4 CUP85 g
1 TBSP20 g

HAFERFLOCKEN

CUPGRAMM
1 CUP80 g
1/2 CUP40 g
1/3 CUP30 g
1/4 CUP20 g

DAS RUNDE MUSS INS ECKIGE?

Backst du auch manchmal lieber Kuchen in eckigen Backformen so wie ich? Eigentlich ja kein Problem. Allerdings sind die meisten Mengenangaben in Rezepten für Standard Springformen ausgelegt. Blöd also, wenn man für ein Rezept statt einer grossen 26 cm Springform eine etwas kleinere eckige Form nutzen möchte. Da kann sich das Umrechnen schon etwas schwierig gestalten.
Darum habe ich hier eine kleine Rechenhilfe für dich für zwei meiner liebsten Backformgrössen.

Wer mehr Infos braucht sucht einfach nach Backformen-Umrechner. Die gibts online überall zu finden. Aber wenns mal schnell gehen soll gucke ich einfach lieber schnell hier nach.

SPRINGFORMECKIGE FORMUMRECHNUNGSFAKTOR
Durchmesser ∅26 – 28 cmca. 14 x 25 cm 0.5
Standardgrössemeine Lieblingsformdas heisst von allen Zutaten die Hälfte